正如其名，金丘是勃艮第葡萄酒的精華，也是勃艮第產區的核心所在。整個金丘產區都有種植黑皮諾，但伯恩丘——該產區兩塊子產區中更偏南的產區——是世界上一些最著名的霞多麗酒的家鄉。像Meursault,puligny - montrachet和Chassagne-Montrachet這樣的村莊生產的霞多麗無疑是最奢華的存在，它們有時會散發出成熟的果味，烘烤的橡木味，以及奶油味，再加上明亮的酸度、復雜度和冗長的余味。
 

　　雖然一些舊世界的愛好者可能會驚訝于金丘的霞多麗有著像和加州那樣的濃郁度，尤其是在嗅覺上，但它獨特的酸度和礦物味，使得人們瞬間就能辨識出這是高品質的勃艮第白葡萄酒而不是其他產區的酒。

　　現在，讓我們用一張圖來認識它。