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  • 藍菲葡萄酒學院丨什么是無醇葡萄酒?

    時間:2019-11-19 作者:www.czkyhg.com 點擊: 175次

      最近這幾年來,無醇葡萄酒越來越受歡迎。這種據說不含酒精的葡萄酒能為不少特殊人群提供了便利。但是無醇葡萄酒真的不含葡萄酒嗎?如果你喝了無醇葡萄酒后開車,會不會導致酒后駕車?這也許是很多葡萄酒愛好者最想知道的問題。

      什么是無醇葡萄酒

      無醇葡萄酒,也稱脫醇葡萄酒,主要是指酒精含量不超過0.5%,酒精度不超過1%的葡萄酒,從嚴格意義上講,卻又并非完全意義上的無醇,只是酒精度較低而已。

      無醇葡萄酒似酒卻又非酒,既有干紅的醇正,又有甜酒的爽口,是兩者優點的完美結合。中國餐桌上深受老人、女士喜愛。

      那么無醇葡萄酒就是不甜的葡萄汁嗎?和普通葡萄汁比,它經過了發酵,抗氧化能力和營養價值比葡萄汁更高,而其實口感上也與普通葡萄汁完全不同,酒體比葡萄汁豐厚、濃稠,除了葡萄的原味,可能還有發酵生產的其他果香,花香,植物香氣。可謂是一種另類的健康飲品。
     

    藍菲多塔維無醇紅起泡葡萄酒
     

      芳香

      葡萄酒中的很多芳香物質都是通過酒精蒸發而傳送到葡萄酒表面的,而當酒精完全移除時,這些芳香物質就失去了流通的渠道。雖然有些無醇葡萄酒確有香味,但是大多都為發酵后的酸味,并不是本身天然存在的。

      可見,低酒精度的葡萄酒就讓人放心多了,不用擔心酒精,也帶有一定的芳香。不過,這樣的葡萄酒市面上并不多見。

      單寧

      另一種在反滲透中被削弱的是單寧給葡萄酒建造的良好結構。單寧雖讓人感到苦澀,但也為葡萄酒的酒體結構的形成提供了很多益處。

      無醇更加健康?

      即使是無醇葡萄酒,特別對于孕婦和小孩,我們建議一定要適量飲用。

      葡萄酒對人體的健康有很多好處,但我們總是強調“適量”一詞,大家不要過度神化了無醇葡萄酒。不管你選擇哪種酒,如果你喝得太多,都會對你的健康有害,過度喝一樣會酒駕,還會危害他人健康。因此,只有適度飲酒才能享受無醇葡萄酒的效果。

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