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  • 紅酒出現氣泡是為什么呢?

    時間:2014-07-17 作者:法國藍菲城堡 點擊: 218次
      眾所周知,起泡紅酒在倒入酒杯中后,會出現緩緩上升的氣泡。然而,靜止紅酒中有時也會出現氣泡,這到底又是為什么呢?法國藍菲城堡紅酒招商部告訴您。不知您是否已經注意到,有些比較年輕的紅紅酒,尤其是新世界的紅酒在倒入酒杯中后,常常會在紅酒的表面浮起微小的氣泡。紅酒招商部給出一個問題,這種現象到底是什么物質引起的呢?這些氣泡是否會影響紅酒的陳年呢?難道這是在特定條件下理想的紅酒特征嗎?比如,如果新酒中出現了這種情況是否是好現象呢?實際上,紅酒招商部告訴您,有些情況下,微小的氣泡可能是紅酒出現瑕疵的表現,而有些時候,這可能是正?,F象。 

      這位紅酒招商人士稱,如果靜止紅酒中出現了氣泡,一般就說明酒液中存在二氧化碳。在蘇打飲料中,二氧化碳通常是人工添加的,而在紅酒中,二氧化碳幾乎是天然發酵無法避免的副產品。一位紅酒招商人士向我們介紹,紅酒發酵的過程中,酵母會把葡萄中的糖分全部吃掉,進而產生出酒精和二氧化碳。
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