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藍(lán)菲酒業(yè)淺談葡萄酒的酸堿性（一）

我們每天都在攝取食物，吃飯、吃肉、吃魚、吃蝦等等，以提供我們所需的能量，然而，這些食物在經(jīng)過人體新陳代謝后會產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)是我們身體健康的殺手之一。很多人都知道，堿性食品對健康有利，可以綜合人體產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，也知道葡萄酒是堿...

時(shí)間：2014-03-25 14:37:28

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你是紅酒界的Superman嗎？（二）

味覺遲鈍者對超級辣的泰國料理就如其對高丹寧紅酒的忍耐能力一樣強(qiáng)。味覺遲鈍者偏好一些風(fēng)味濃郁型及辛辣料理，因?yàn)橹挥羞@樣強(qiáng)烈的刺激才能激起他們的食欲。事實(shí)上，在對美食美酒的體驗(yàn)上，一些味覺遲鈍者也與味覺超人或味覺敏感者都有著很大的不同，他們對風(fēng)...

時(shí)間：2014-03-22 10:35:59

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你是紅酒界的Superman嗎？（一）

將你的舌頭用力地舔一張干凈蠟紙，你舌頭上的“凸點(diǎn)”就將出現(xiàn)在蠟紙上，這些就是你的味蕾。如果你要更加清晰地看清楚它們，那事先喝一點(diǎn)紅紅酒，這些味蕾就會躍然紙上了。而本文中，我們就是據(jù)此來將人們分類的。當(dāng)紙上的味蕾數(shù)超過30個(gè)時(shí)，我們就把這類人稱...

時(shí)間：2014-03-22 10:35:40

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不同品種的冰酒如何搭配菜肴

冰酒——冰雪送給我們的最美佳釀，它芬芳四溢，甜美動人，酸爽明快，是一種極討人喜歡的美酒。喝這款美酒的時(shí)候，我們可以搭配哪些甜點(diǎn)和菜肴呢？...

時(shí)間：2014-03-21 11:01:13

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了解識別主要葡萄類型、品種及其風(fēng)味

這一級別的葡萄酒學(xué)習(xí)者就是葡萄酒的普通飲用者。他們需要確定的是他們到底喜歡哪種葡萄酒，是紅葡萄酒，還是白葡萄酒，或是桃紅葡萄酒，抑或是起泡酒？盡管說他們并不一定只能選擇一種，但他們需要知道的是這些酒之間的不同之處。...

時(shí)間：2014-03-20 11:38:01

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世界上有哪些知名的紅酒專家？

羅伯特.帕克是世界知名的紅酒評論家，其評分可影響紅酒的知名度和銷量。羅伯特.帕克的評分分為4個(gè)等級，由高到低分別是：90－100分，頂尖的紅酒；80－89分，非常優(yōu)秀的紅酒；79－70分，缺乏特色但優(yōu)良的紅酒；70分以下，淡而無味、吸引力小的紅酒。米歇爾.羅...

時(shí)間：2014-03-20 11:33:33

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法國藍(lán)菲城堡教您如何鑒別真假進(jìn)口紅酒

首先可看酒封松緊：原裝進(jìn)口紅酒塞密封性絕對可靠，印有品牌標(biāo)識的酒封只是識別符號，并非用來密封，因此可轉(zhuǎn)動，而一些假劣酒制造者擔(dān)心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。　　看酒液：看紅酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，酒質(zhì)變壞，顏色有渾濁感。...

時(shí)間：2014-03-18 14:23:53

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法國藍(lán)菲城堡總結(jié)影響你品酒體驗(yàn)的因素（二）

紅酒品鑒是一個(gè)復(fù)雜而精細(xì)的過程，需要查看紅酒的顏色，體味它的香氣，感受它的風(fēng)味口感，記憶它的余味長短;要全面而細(xì)致地鑒別出紅酒的種種風(fēng)味和風(fēng)格特點(diǎn)，不僅需要了解紅酒，具有靈敏的視覺、嗅覺和味覺，還需要精心布置品酒的環(huán)境和酒具等。下面法國藍(lán)菲...

時(shí)間：2014-03-16 15:56:09

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法國藍(lán)菲城堡總結(jié)影響你品酒體驗(yàn)的因素（一）

紅酒品鑒是一種非常講究的活動，對光線、溫度、酒具等因素都有要求。如果想要獲得最完美的品酒體驗(yàn)，需要注意很多問題。下面法國藍(lán)菲城堡紅酒招商部為大家介紹一些關(guān)于紅酒品鑒過程會影響品鑒體驗(yàn)的問題。 ...

時(shí)間：2014-03-16 15:45:34

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淺析長期儲存的紅酒適飲期

這些酒在經(jīng)過10年以上陳年后，才能展現(xiàn)出更多的特性，并展現(xiàn)出一些迷人的特征，紅酒加盟者也就賣的越好。它的新鮮果味降低，取而代之的是復(fù)雜的、陳釀的香氣，出現(xiàn)了一些新的誘惑的芬芳：如干果、干花香、野味，甚至蘑菇等。這類的酒包括：...

時(shí)間：2014-03-14 14:32:05

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