喝紅酒男女有別么？ 　　
      女性對(duì)酒的味覺(jué)較男性更細(xì)膩，更幼滑，并更傾向追求清、鮮的味道，所以不少女性會(huì)認(rèn)為白酒較紅酒易入口。可以說(shuō)她們品酒的嗅覺(jué)及味覺(jué)較男性敏感。其實(shí)這些差別在不同國(guó)家、地區(qū)也分別，而不只限于性別的差異。如廣東人較重食物本身的清鮮味道(清蒸海鮮便是最佳例子)，而他們對(duì)酒的要求也是一脈相承的。 　　
      有人說(shuō)酒令菜式更可口，有人說(shuō)菜肴令酒更香醇，這不過(guò)是酒的表面形象而已，它的真正身分是令用餐氣氛更輕松愉快 　　上高級(jí)餐廳享用西餐，眼前常有一陣“紅光”、“白光”掠過(guò)。不是被燭光掩影而頭暈眼光，而是紅、白酒在倒酒、被喝掉再添飲的過(guò)程令人眼花撩亂。或許你對(duì)餐酒的知識(shí)早已了如指掌，又或是個(gè)一竅不通的門外漢，但多知道一點(diǎn)餐酒知識(shí)還是不錯(cuò)的 　　怎么才算懂飲酒？ 　　
      一般人說(shuō)“懂”或“不懂”品酒，所指的應(yīng)是懂得挑選合乎自己口味的酒。很多時(shí)候貴的酒未必符合自己的口味，而不對(duì)口味又不代表酒的品質(zhì)欠佳。對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)，最實(shí)際的方法是多點(diǎn)嘗試，因?yàn)榭谖妒鞘种饔^甚至可以說(shuō)是一種直覺(jué)。如果想提高選對(duì)口味，嘗到喜歡的餐酒時(shí)，不妨記住那款酒的資料，亦可向餐廳侍應(yīng)或品酒師請(qǐng)教酒的特點(diǎn)，例如果味較重、較干(dry，即甜味的相反)，到再有機(jī)會(huì)選酒時(shí)，便可按資料挑選較接近自己口味的酒。 　　
       常聽(tīng)到不少嘗酒的金科玉律，即如何搭配食物、執(zhí)杯手勢(shì)等。其實(shí)喝酒亦不過(guò)為了享受，如果一頓晚餐的愉快氣氛因拘泥于“正確”、“不正確”而受到破壞，那就太不值了。所以喝酒時(shí)不妨放松心情，盡量自然地行動(dòng)，只要沒(méi)有弄得酒花四濺，杯盤狼藉，就沒(méi)必要在意所謂的規(guī)矩。


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