初識(shí)紅酒時(shí)，一口下去總是覺得酸、澀難飲，隨著對葡萄酒的逐漸了解，慢慢知道，原來紅酒不僅本身文化內(nèi)涵非常豐富，而且飲用也有其特有的規(guī)范，照此一試果然口感大不相同。
藍(lán)菲酒業(yè)紅酒招商部認(rèn)為， 品試葡萄酒需要用到三種感覺：視覺、嗅覺和味覺。也就是說品酒的過程：看、聞、品
1、看評價(jià)一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時(shí)就已經(jīng)開始；在侍好酒以后，品嘗者應(yīng)該手持杯腳以45度角、合適的距離下進(jìn)行觀察；而后在搖動(dòng)酒杯觀察酒液在杯壁上流動(dòng)（酒柱）的狀態(tài)。理想環(huán)境是在良好的光線下，對著白色平面進(jìn)行觀察。通過觀察酒的清澈度、色澤和強(qiáng)烈程度已經(jīng)可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì)。
2、聞嗅覺的運(yùn)用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進(jìn)行初次聞香，然后是搖杯再次聞香（結(jié)合視覺）。好的品嘗者在進(jìn)行了視覺和嗅覺對酒的認(rèn)識(shí)以后，基本上已經(jīng)可以確定了酒的特征質(zhì)量。
3、品為了證實(shí)視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。
藍(lán)菲酒業(yè)紅酒加盟部認(rèn)為，品嘗時(shí)要喝入適量的酒，最好布滿整個(gè)口腔，用舌頭對酒進(jìn)行充分的攪動(dòng)來體味酒的結(jié)構(gòu)和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特征更加明顯。最后將酒吐出或喝下，再體味一下后味的長短。從酒入口腔到喝下這個(gè)過程大概需要10-12秒左右。口腔里的動(dòng)作葡萄酒喝入口中后，舌頭以緩慢的動(dòng)作攪動(dòng)，讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內(nèi)側(cè)以及舌根的位置接觸。葡萄酒經(jīng)過舌頭咀嚼后，吞下一、兩小口，然后吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強(qiáng)烈。（吸氣時(shí)，口的形狀類似發(fā)英文字母"F",吸力和緩，不可過猛，以免嗆到喉嚨。）當(dāng)然這需要時(shí)間和實(shí)踐的歷練，高手可以通過看、聞就可以基本判斷出一瓶酒的酒齡，通過品就能判斷出酒出自哪個(gè)產(chǎn)區(qū)，什么品種甚至是哪個(gè)酒莊。各位酒友們使勁練吧！